Täglich Kantine? 7-10 € pro Tag × 20 Arbeitstage = 140-200 € pro Monat. Mit Meal Prep (vorkochen) zahlst du 2,50-3,50 € pro Portion. Plus Zufriedenheit: du weißt, was drin ist.
Schritt für Schritt
Kantinen kalkulieren: Rohstoff-Kosten (~1,50 €) + Personal + Miete + Gewinn = 8-10 € Verkaufspreis. Wer selbst auf Vorrat kocht, hat keine Personal-Kosten, keine Raummiete. 1 kg Putenbrust kostet im Supermarkt ~8 €, reicht für 4 Portionen = 2 € pro Portion. Hinzu Gemüse, Getreide: 3,50 € pro Mahlzeit. Der Hebel: Sonntag 2 Stunden Kochen = 5 Mahlzeiten fertig. Das erspart 5 × (10 € - 3,50 €) = 32,50 € Differenz pro Woche.
Quelle: AOK Studie Mittagessen-Kosten, Selbstgemachtes Mittagessen kostet 2,50-3,50 €, Kantine 7-10 €
Schritt für Schritt
- Mahlplan für 3-4 Tage machenMontag-Donnerstag (vor Wochenende-Lust auf Variation): 4 verschiedene Gerichte. Freitag oder Samstag kochen, dann nutzen.
- Zutaten smart einkaufenGrundlagen: günstiges Fleisch (Putenbrust), saisonales Gemüse, getrocknete Linsen/Bohnen. Nicht: Bio-Spezialitäten. Budget: ~12 € für 4 Tage × 2 Personen.
- Recipes mit Resten nutzenSonntag: 1 Rosmarin-Hähnchen braten. Montag: Hähnchen-Salat. Dienstag: Hähnchen-Riso. Mittwoch: Hähnchen-Suppe. Eine Zutat, 4 Gerichte.
- In Behältern lagern und portionierenNach Kochen sofort in luftdichte Boxen, maximal 4 Tage im Kühlschrank. Gefrierfach nur für längere Lagerung (2-3 Wochen).
- Varianz einbauenGleiches Hähnchen, unterschiedliche Saucen/Beilagen. Oder: eine Kohlenhydrat-Komponente (Reis), 1-2 verschiedene Proteine, 2-3 Gemüse.
Beispiel-Rechnung
Vorher: Tom ißt 20 Tage × 9 € Kantine = 180 €/Monat. Jährlich: 2.160 €.
Nachher: Tom prepped sonntags 4 Mahlzeiten für 12 €. 20 Tage im Monat: 5 × 12 € = 60 €. Jährlich 720 €. Sparnis: 1.440 €.
Wie viel gibst Du aktuell monatlich für Mittagessen aus? Berechne Dein Meal-Prep-Potenzial.