Fraises en janvier : 8 € le panier. Fraises en juin : 2 € le panier. Raison : transport, stockage, serres. Avec saison, tu économises auto 30-40 %.
Étape par étape
Produits saisonniers sont cultivés localement, vendus quelques jours après récolte, pas longs trajets, pas logistique frigorifique. Produits hors-saison viennent souvent Espagne, Maroc, Israël, par avion (~300 € CO2-coûts sur prix). Donc : fraises saison allemande (mai-juil) coûtent 25 % du prix hiver. Stockage (réfrigération) s'ajoute chaque jour. Règle : plus proche récolte = moins cher. Effet bord : produits régionaux souvent meilleure qualité (moins stress transport).
Source: Verbraucherzentrale NRW, Produits régionaux saisonniers coûtent en moyenne 25 % moins que marchandise hors-saison importée
Étape par étape
- Imprimer calendrier saisonnierPoster frigo : asperge mars-mai, fraise mai-juil, pomme août-oct, chou oct-mars. Ainsi tu sais toujours ce qui est bon marché.
- Utiliser marché hebdo au lieu supermarchéMarché : fermiers vendent direct. Aujourd'hui au hangar, demain marché. Frais + bon marché (circuit gros-commerce évité). Prix souvent 20-40 % sous supermarché.
- Compter sur l'« abondance »Quand fruit/légume saison débute, quantité massive. Prix : bas. Plus saison avance, plus cher (stock baisse). Truc : acheter début-saison, congeler.
- Utiliser box légume-saison abonnéesPanier hebdo légumes saisonniers (10-15 € pour 6-8 articles). Bon marché + surprise ce qui pousse. Pas tout sur liste, mais budget-sympa.
- Pas craindre surgélé saisonnierFraises TK (août 2024 congelées) janvier acheté : 2 € par kg vs. 8 € frais. Vitamines mieux conservées que « frais » importé.
Exemple chiffré
Avant: Famille L. achète fruit/légume année sans réfléchir saison : moyenne 80 € par semaine × 52 = 4 160 €/an.
Après: Avec plan saison : été bon marché (60 €/sem), hiver plus cher (90 €/sem), moyenne 75 €/sem = 3 900 €/an. Économies : 260 € + meilleure qualité.
Combien dépenses-tu mensuellement fruit et légume ? Calcule ton budget économies saison.