Viande chère : moyenne 8-12 € portion. Bolognese lentille ou tofu brouillé : 2-3 €. Avec 2-3 jours sans viande par semaine, tu divises dépense viande par deux.
Étape par étape
Production viande ressource-intensive : nourriture bétail, logistique alimentation, transport, transformation, stockage réfrigéré. Chaque bovin coûte fermier ~300-500 € élevage. Au marché : escalope veau 18 €/kg, steak bœuf 15 €/kg. Protéines plante (lentille, haricot, tofu, tempé) zéro logistique alimentation : ragout lentille coûte 0,50 €/portion. Pas parce lentille nourrit moins, mais production plus simple. Règle : 2 jours sans viande hebdo (8 par mois) réduit achat viande 25 %. 3 jours réduisent 37 %.
Étape par étape
- Choisir deux jours hebdoLundi + mercredi ou mardi + vendredi. Régularité aide planning (liste courses) + habitude. Pas : chaotique chaque jour neuf.
- Collecter plats veggie adorésPas : salade sacrifice. Mais : currys (pois chiches), bolognese lentille, poêlée champis, tofu stir-fry, frittata légume. 4-5 recettes plaisantes, rotation.
- Accord familleEnfant dit : « J'aime pas ». Pas forcer, mais variantes veggie : pâte classique + sauce végé. Tous mangent pâte, garnitures différentes.
- Produits prêts utiliser (gain temps)Boulettes végé surgelées (~2 €) pas idéal, mais mieux qu'aucun jour veggie par manque temps. Début produits-prêts, plus tard cuisine zéro.
- Protéines végé bon marché connaîtreBon marché : lentille (0,80 €/kg), pois chiches boîte (0,50 € par boîte = ~150g), haricot, bloc tofu (~2,50 €). Cher : remplaçants viande (mycoprotéine, Beyond Meat : 5-8 €).
Exemple chiffré
Combien de fois par semaine manges-tu viande ? Calcule ton budget économies veggie.