Courgette fraîche magasin : 2 €/pièce. Courgette surgelée : 0,80 €/portion. Et souvent : légume TK est plus riche vitamines que « frais » 3 jours vieux.
Étape par étape
Légume surgelé s'étrangle 6h après récolte, vitamines restent. Frais magasin : 2-4 jours vieux, stress lumière, stress chaîne froid. Transport + stockage + risque vente rend frais cher. Légume TK : zéro risque vente, pas de pourriture, pas déchet. Prix : 50-60 % du frais. Calories + nutriments quasi identiques. Seule tâche acheteur : préparation temps (décongeler ou direkt dans poêle selon sorte).
Source: Stiftung Warentest TK-Gemüse, Légume TK a souvent plus vitamines que 3 jours vieux du supermarché
Étape par étape
- Légume TK vs. « éternellement vieux » fraisBrocoli surgelé : pareil calorique que frais, vitamines mieux conservées (pas dégradation lumière). Coût : 0,80 € vs. 2 €.
- Acheter mélanges vs. sortes puresMélange TK (brocoli + chou-fleur + carotte) : 2 € paquet. Sortes seuls acheter : 2 € brocoli + 1,50 € carotte = 3,50 €. Mélange sparke.
- Date limite ignorer, stockage prioriserTK ware 18+ mois garde si chaîne froid pas cassée. Après date limite mangeable si encore durci gelé. Décongeler = minuterie pourriture accélère.
- Direkt surgélé à poêle chaudeBrocoli, carotte, chou-fleur, petit-pois : décongeler optionnel. Direkt eau chaude ou poêle fait décongelation maxi, temps cuisson +2-3 min au lieu étape extra.
- Blanchir soi-même comme long-termeFin saison : excès récolte congeler soi-même. Légume blanchir (2-3 min eau chaude), refroidir, sac vide congeler. 12 mois bon, coût : sous-produit.
Exemple chiffré
Avant: Mme K. achète courgette fraîche, carotte, brocoli : 2 € + 0,80 € + 1,50 € = 4,30 € par repas 3 pers. Hebdo : 3 repas × 4,30 € = 12,90 €.
Après: Avec mélange TK : 1 paquet (800g) pour 2 € divise 2-3 repas = 0,70-1 € par repas. Hebdo : 3 × 0,85 € = 2,55 €. Économies : ~10 € par semaine = 520 €/an.
Combien de fois par semaine manges-tu légume ? Calcule ton potentiel épargne TK-légume.